北京有诸多粥铺，内容相仿，都是“一粥平天下”。去粥店不一定非要在腊八，去喝粥也不一定非要点腊八粥。所以腊八仅仅是个噱头，虽然每家粥铺都会顺势推出腊八粥，几块钱一碗，聊慰腊八的胃口。
北京很多粥店都是24小时营业。很多人喜欢在粥店里吃夜宵，第一，那么晚的时候肚子有点饿了，充饥很重要。第二，那么晚了，如果一个人坐在酒吧会觉得很落寞，但是在热闹的粥店里会觉得很满足，很幸福。
对于很多老年人而言，喝腊八粥是每年腊月不可或缺的一项工作。本报资料图片
■推荐店面
百粥乡
南方粥品荟萃于此
南方和北方的粥差别不是一点点，而是相当大。北方的粥，一般就是紫米粥、棒子面粥、黑米粥、绿豆粥等几种。北方粥最大的特色就是不放任何调料，最多放点糖。
南方的粥种类繁多，一般都是肉粥，最具代表性的就是皮蛋瘦肉粥、粉肠粥、鱼片粥、田鸡粥、牛肉粥、香菇鸡肉粥、海鲜粥等等。其实一般只要是肉，都可以和米饭一起熬成粥，但是原则就是材料一定要搭配好，而且时间也要把握好，比如皮蛋瘦肉粥的皮蛋最好先放进去，但是鱼片粥的鱼片一定等粥熬得差不多了才放进去，而且一般不放青菜。因为青菜煮得太久就会变黄，就算刚放进去，粥盛出来没多久，青菜的颜色就很难看，影响整份粥的颜色。肉粥的配菜一般都是一些小葱花和脆片。
这里主要是南方的粥品，品种很多，除了粥，这里的茶点还是有很多的，有广式的，比如海鲜蒸饺、玫瑰豆沙包、奶白小馒头、椰香糯米糍，还有很多京味的，各种各样的锅贴、馅饼。
人均消费：15元地址：东城区东中街9号东环广场A座一层（24小时营业）
宏状元
食疗粥品备受顾客青睐
宏状元是一家24小时营业的粥店，在北京有很多分店。分店的名字很有意思，其中有宏状元仕粥店，还有锦粥店、元粥店、什粥店等等。粥店里供应三十多种南北风味的粥，随着季节的变化还不断地翻新，这里的价位不高，几乎所有的粥都是6到8元一碗。从这个月的25号开始，这里开始供应腊八粥，一碗6元。
店家还把每一种粥的特色、功效印在菜单上，如大补元气、健脾胃的状元粥；温补的小米栗子白薯粥；消食降压、美容的山楂莲子粥；清热止咳、滋阴的百合粥等等。其实，作为食疗药粥，在我国很早以前便有文字记载了，它从医食同源、药食同用的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主或适当佐以中药材并经过烹调加工而成，药借食力，食助药威，使得香粥除了果腹之外，更具有药物治疗功效，食疗药粥与汤食一样，也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收等特点，因而，这类粥在各家粥店也是最受顾客欢迎的。
人均消费：20元地址：宏状元仕粥店朝阳区亚运村阳光广场北门对面；锦粥店：朝阳区女人街南500米龙宝大厦一层；什粥店：海淀区紫竹院车道沟路8号；伸粥店：海淀区西三环北路93号。
■其他推荐
嘉和一品粥
快餐式的粥店。凉菜和点心也不错，价格实惠。
地址：海淀区成府路
244号
大粥锅
以粥做锅底，涮羊肉一样涮东西，也比较好吃。
地址：海淀区文慧园
北路8号
非常粥道
点心很好吃，粥也不错。
地址：丰台区青塔西路1号
■美食主张
只将食粥致神仙
腊八就要到了，腊八粥也成了各家餐厅粥铺的噱头。和立春的春饼、冬至的饺子一样，腊八的粥渐渐从民俗演变成为习惯，这一天，家家户户总会做上一顿像模像样的腊八粥。超市里也有现成的包装，自己回家熬了便是，无需太多麻烦。外面的餐厅里也无非是几块钱一碗，应个时令。
没有哪家餐厅会把腊八粥看得像年夜饭一样隆重，无非是碗粥，零零碎碎的。
但退回几十年，粥是救命的东西。上世纪六七十年代，粮食紧缺，粮店里挂出“最高指示”：忙时吃干，闲时吃稀，平时半干半稀。这里的“稀”，自然指的就是稀饭，也就是粥。在更遥远的灾荒年，“舍粥”也算是义举，电视剧《乔家大院》里的乔致庸就是舍粥搭进了大半财力。所以，不要拿村长不当干部，也不要拿碗粥当成零碎。
宋代诗人陆游说：“只将食粥致神仙”。而佛家讲究粥有“十利”，分别是资色、增力、益寿、安乐、辩说、除风、消宿食、辞清、除饥、消渴。
事实上，吃粥是需要一种精神的，耐得寂寞，耐得冷清。
它永远不如吃饭那样热闹，但是永远那么亲切，那么朴实。
本版采写/本报记者 赵子云